Название ножа не оставляет сомнений по поводу его специализации, хотя сфера его применения включает не только разделку рыбы. Уникальные характеристики материала клинка, выполненного из дамасской стали, определяют, что из себя представляет этот прочный и острый, не боящийся воды и ударов нож. Форма лезвия традиционна для ножей универсального типа - прямой обух, скругленное лезвие с одной режущей кромкой дополняют незаточенное фальшлезвие на первой трети обуха и две пилки на остальной его части. Рукоять оформлена из древесины ореха и бересты, есть небольшая выемка под пальцы. Этот нож не определяется как оружие по признаку «форма рукояти», поскольку не имеет ограничителя. Нож «Осетр» - это скорее практичный и надежный рабочий инструмент.

Характеристики

• Сталь: Дамасская
• Рукоять: Береста и черное дерево
• Общая длина, мм: 280
• Длина клинка, мм: 150
• Ширина клинка, мм: 27,7
• Толщина клинка, мм: 2,3
• Длина рукояти, мм: 130
• Толщина рукояти, мм: 22,5
• Твёрдость клинка, HRC: 62